كشفت خبيرة تغذية أن ترتيب تناول الطعام قد يكون له تأثير كبير على الشهية والتحكم في فقدان الوزن ، موضحة أن البدء بالأطعمة الغنية بالألياف قبل شرب الماء يعزز الشعور بالامتلاء ويحدّ من الإفراط في تناول الطعام.
أريفالو: الألياف تُشبع وتُقلل الشهية و تتحكم في خسارة الوزن
قالت اختصاصية التغذية أليسا أريفالو إن تناول الأطعمة الغنية بالألياف أولًا ثم شرب الماء يساعد الجسم على الشعور بالشبع لفترة أطول، مشيرة إلى أن الألياف تتفاعل مع الماء لتُكوّن كتلة هلامية في المعدة، ما يبطئ عملية الهضم ويقلل من الجوع .
وأضافت أريفالو: “عندما تتناول أولاً أطعمة غنية بالألياف ثم تشرب الماء، فإن الألياف الموجودة في هذه الأطعمة تساعدك على الشعور بالشبع ؛ ما يقلل شهيتك”.
الكربوهيدرات ليست على مستوى واحد
أوضحت أريفالو أن الكربوهيدرات ليست كلها متشابهة، بل تنقسم إلى نوعين رئيسيين: كربوهيدرات معقدة وكربوهيدرات مكررة.
تتميز الكربوهيدرات المعقدة – مثل تلك الموجودة في الخضراوات والبقوليات – بكونها غنية بالألياف وبطيئة الهضم، مما يساهم في استقرار مستويات السكر في الدم والشعور بالشبع لفترة أطول و تحكم في خسارة الوزن
خطر الكربوهيدرات المكررة
في المقابل، تحذّر أريفالو من الكربوهيدرات المكررة، مثل السكر الأبيض، والأرز الأبيض، والدقيق الأبيض، نظرًا لأنها سهلة الهضم وتؤدي إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم، ما قد يؤدي إلى الشعور بالجوع بعد وقت قصير من تناولها.
وأشارت إلى أن الإكثار من هذه الأنواع من الكربوهيدرات قد يسهم في زيادة الوزن والإصابة بمشكلات صحية، مثل مقاومة الإنسولين والسكري من النوع الثاني.
اختر الذكي من الكربوهيدرات
توصي أريفالو باختيار الكربوهيدرات المعقدة على حساب المكررة، وتناولها في بداية الوجبة مع كميات مناسبة من الماء، لتحقيق أفضل نتائج في السيطرة على الشهية وتحسين الصحة العامة.
